Gọi: (08) 3856 2358 để mua hàng

Trổ tài nấu chè Khúc Bạch cùng Mizu

01-08-2013 11:48:11

Món chè này dường như không còn xa lạ nữa với dân Sài Thành. Đi đâu cũng thấy các hàng quán chè Khúc Bạch mọc lên như nấm dành cho các bạn trẻ. Tuy nhiên, bạn vẫn sẽ không yên tâm khi ăn ở ngoài. Cuối tuần rồi Mizu có nấu chè Khúc Bạch giải nhiệt cho ba mẹ và Yuri. Mọi người ai cũng khen Mizu nấu ngon ơi là ngon.^^. Nên các bạn có thể yên tâm vào bếp cùng Mizu rồi nhé!

Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 200 gr whipping cream
- 200 gr sữa tươi
- 0.5 kg nhãn/ vải tươi hoặc 1 hộp trái vải, nhãn…
- 10 ml tinh dầu hạnh nhân
- 200 gr đường
- 580 ml nước
- 25 gr bột gelatine 
- 20 gr hạnh nhân cắt lát (có thể mua được tại các cửa hàng bán đồ làm bánh).

Bắt tay vào làm nhé các bạn:

Bước 1: Bột gelatine ngâm với 80 ml nước, để nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan.

Bước 2: Hạnh nhân cho vào chảo/ nồi rang vàng, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp để hạnh nhân được giòn.

Bước 3: Bóc vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt.

Bước 4: Nấu 500 ml nước với 100 gr đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Whipping cream + sữa tươi + 100 gr đường còn lại khuấy đều cho tan đường, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và ngoáy liên tục để hỗn hợp nóng già nhưng không sôi.

Thêm gelatine vào ngoáy đều, cho tinh dầu hạnh nhân vào rồi tắt bếp.

Bước 6: Đổ ra bát hoặc khuôn cho nguội rồi cất ngăn mát khoảng 3-4 giờ chờ đông. Khi ăn xắt thành miếng vừa ăn.





Món chè Khúc Bạch thanh mát đã hoàn thành…

Tiết lộ một bí mật chưa từng được bật mí, Mizu học nấu món này tại lớp học nấu ăn của Tạp Chí Món Ngon đó cả nhà. Nên mới có thể nấu ngon vậy đó. Bên Tạp Chí Món Ngon cũng có dạy làm nhiều món lắm chứ không phải chỉ riêng món chè Khúc Bạch đâu. Nhiều món hấp dẫn như: bún riêu, mì quảng, cà ri đầu cá, bò nướng mắm ruốc,… hoặc các món ngọt như làm bánh Tiramisu, lady finger Cookies, Mousse chanh dây, bánh su, tart táo, bánh kem, bánh bông lan… Mọi người có thể đến đó học để năng cao tài nữ công gia chánh của mình đó.

Mizu Sushi

Gửi Yêu Cầu